Охота на дупелей в весеннее время запрещена, так же как и на бекаса Летне-осенний сезон начинается в августе и длится до отлета птиц на юг. При такой охоте следует помнить, что дупель разборчив в отношении мест поселения. Лучше всего искать его во влажных лугах и сравнительно сухих болотах с большим количеством кочек, кустов и деревьев. Также селится эта птица в мокрых низинах. Мест своего обитания от года к году дупеля не меняют.

Охота на них ведется с собакой, причем здесь безразлично, взять спаниеля или легавую. Взлетают из-под собаки дупеля с характерным выпуклым хлопаньем крыльев. Летит вспугнутая птица медленно, держится низко над землей и, описав небольшую дугу, садится недалеко от места взлета. Переместившись, дупель крепко прижимается к земле, практически не издавая запаха. Собаке бывает трудно почуять и поднять его снова.

На дупелей можно охотиться по-местовому, т. е. по гнездящейся в данной местности птице, или «по высыпкам», когда дичью являются пролетные птицы. Первый тип охоты ведется параллельно с охотой на другую дичь, на высыпки же приходится выходить специально. Здесь важно не пропустить, когда дупеля из северных районов начнут откочевывать на юг. Останавливаясь на непродолжительное время отдохнуть и подкормиться в промежуточных районах, птицы иногда собираются довольно большими и плотными высыпками.

Охота на дупеля без собаки намного сложнее, чем по бекасу, и оттого почти не применяется. Сидящий очень крепко дупель поднимается только случайно из-под самых ног охотника Если же человек прошел чуть в стороне, птица может и не взлететь.

Благодаря своей лени и спокойному характеру дупель считается наилучшей птицей для обучения молодых собак. Также применяют его и для полевых испытаний легавых и спаниелей.