Местная кухня сочетает китайские, французские, итальянские, японские, тайские кулинарные традиции. В качестве закусок к основным блюдам подают лепешки, "лемаи" - жаренные в масле тонкие ломтики плодов хлебного дерева, жареные бананы всех видов, всевозможные бобовые, салаты, пирожки с креветками и различными моллюсками, разнообразные блинчики с с мясом и морепродуктами, а также разнообразные бутерброды. Осрова славятся своими соусами, доминирующее место занимает "келаген" - особая смесь из тщательно измельченного кокосового ореха с пальмовым маслом, уксусом, различными специями и другими ингредиентами. Мясные блюда достаточно традиционны, но с пикантнгыми соусами они приобретают удивительный вкус и аромат: жаренные на барбекю бараньи или говяжьи ребрышки, "цыпленок а-ля чаморро", "хаоле" - целый класс жаренных на барбекю блюд из говядины, свинины, мяса птицы или даров моря, запеченная в местном стиле курица, "келаген-манок" - цыпленок под соусом, "келаген-уханг" - креветки с перцем под соусом, "келаген-бенаду" - оленина под соусом, "биф-терийяк" - жаренная на барбекю говядина в соусе "терийяк", густое блюдо "кари" - тушеный в специях и масле цыпленок с приправой из манго и кокосового ореха, подается с рисом, "эстуфау-манук" - жареный с имбирем цыпленок, свиные отбивные с листьями колоказии.
    Местные повара готовят простые, но очень сытные местные супы "каду", "су-танг-ху" (суп из мяса птицы с зерновыми и рисом), "атолин-маис" (густая похлебка из мяса птицы, картофеля, кукурузы и кокосового молока), "кадун-монук" (суп из птицы, картофеля, шпината и пива) или его разновидность "катне" (с говядиной), кокосовый суп "кадан-нигук" с карри и овощами, "чалакилис" (суп из мяса птицы с луком, гвоздикой, рисом и кокосовым молоком), "кадун-пакджу" - с фаршем и помидорами. Здесь готовят множество блюд из рыбы и морепродуктов: рыба, жаренная на углях, отварная, копченая или запеченная со всевозможными овощами, "келаген-гуихан" (свежая рыба под соусом "келаген"), "каприкорн-фиш", мидии с бобами "ла-джо", "паксиу" (белая рыба в винном уксусе), печеную пряную рыбу "а-ля чаморро" и другие. В качестве гарнира ко многим блюдам подается обыкновенная лапша "соба" или кокосовое "шашими", а также разнообразные овощи, соленая или печеная папайя, особым образом тушенный с горчицей, семенем сезама, чесноком и имбирем ямс "по-чаморрски", тушенная в кокосовом молоке колоказия, красный рис "хинекса-агага", а также сладкое жаркое "камоте" из картофеля с перцем, тмином и соусом из горчицы и меда. На десерт подают различную овощную или фруктовУю выпечкУ: "роскетт" (песочное печенье), слоеный пирог "латия" с кокосовыми сливками, шоколадный рис "чамполаду", "мягкий" пирог с фруктами "лече-флан", банановые пончики "бонельос-ага", шоколадные бананы "лумпиас", пирог с заварным кремом "кьюстад-пи", пирог из маниоки.